安靜下來-素暖鍋

然而白菜合法季，我居然嘗到了白菜的鮮甜味！粗茶淡飯下肚，一些交雜的心態(tài)和火氣還偃息了。

我最先改進(jìn)素暖鍋，傳統(tǒng)搭配用香菇、白蘿卜、炸豆腐，配上別的時令蔬菜。實際只如果應(yīng)季的、手邊有的，都可以切一些放進(jìn)鍋里，關(guān)鍵是經(jīng)由過程食材搭配調(diào)劑口感（綠葉+根莖+豆制品或菌菇類）。無需暫煮，湯里稍稍調(diào)味，再備個料碟，算一道主菜呢！隨時開吃！

為何不可以白水煮呢？不必要挑釁人性，完整無色無味的清湯，男士和孩子多半是不懂觀賞的，一口湯都不會喝！素暖鍋，食材賣力飽腹，熱呼呼的湯水才是精髓！喝上兩碗，溫順地去火。

心火、肺火、怒氣、胃火既為您逐日的辛勤加油，又不停地燃燒著有限的性命，來份素暖鍋，讓它們安靜下來，您還安靜下來。

安靜下來-素暖鍋的食材和調(diào)料

安靜下來-素暖鍋的做法取步調(diào)第1步.

腐竹提早開水泡軟；秋葵洗凈；大白菜撕塊（葉子局部撕塊，白菜幫局部如要運用，倡議切條）。

土豆（或紅薯、芋頭、山藥一類），切薄片，易熟。

鍋中放充足的水，先放入3-5片姜片，一片干海帶（約20克，沒有不放還可），煮至水開。海帶夾出不消。先放入不容易熟的土豆和腐竹，煮至八成熟。

再放入明白菜葉、秋葵等易熟的蔬菜。放一點鹽、糖、醬油調(diào)味。

再次開鍋后，煮至食材齊熟，灑一點現(xiàn)磨白胡椒，一點香油（芝麻油），攪拌開，便可出鍋。

調(diào)一點蘸料（蘸水）：我家用的是醬油、醋、糖、辣椒油、花椒油、炸蒜油、小蔥花、香油。最簡樸的，醬油、醋、糖、香油，還很好吃，看大家口味。

小貼士1.任何菜實際都可以，選當(dāng)季的，家人愛吃的。照應(yīng)搭配，最好包括綠葉菜（維生素）、根莖菜（淀粉）、豆制品（蛋白質(zhì)），養(yǎng)分平衡且口感好。

2.還有些人完整用白水煮，我喜好略把湯調(diào)一點味，肯定不克不及太濃，否則就沒有些人大口喝湯水了。

3.蘸料依據(jù)自家口味調(diào)，記得一定要嘗一嘗，任何大廚，菜上桌前都要嘗一嘗。