北京可放生的水域有哪些，從喝豆汁看北京人

2、一時(shí)間，吧臺(tái)里的服務(wù)生全愣了，你看我，我看你，有些不知所措。剛才幾個(gè)正忙不迭地說著“先生歡迎光臨”、“先生請(qǐng)慢走”的服務(wù)生也馬上噤了聲，紛紛朝這邊張望。鄉(xiāng)下父親和兒子也轉(zhuǎn)過頭來，一臉感激地尋找，尋找?guī)退麄冋f話的人。他們的眼睛逐一掃過去，找不到定格的地方。頓時(shí)，整個(gè)大廳安靜下來了，只有反復(fù)播放的輕音樂在低回繚繞。

3、剛才一直為父子倆“服務(wù)”的那個(gè)服務(wù)生掏出手機(jī)，狐疑地看著。一邊看，一邊模仿著電臺(tái)播音員報(bào)時(shí)的腔調(diào)：現(xiàn)在是北京時(shí)間——她故意頓了一下，而后一個(gè)字一個(gè)字地說，不——到——點(diǎn)！說完揚(yáng)起臉，沖其他幾個(gè)姐妹詭秘地一笑。接著，我聽到，整個(gè)吧臺(tái)內(nèi)響起一片銀鈴般的“報(bào)時(shí)聲”：北京時(shí)間——不到點(diǎn)！

4、鄉(xiāng)下父親從服務(wù)生手里接過熱乎乎、暄騰騰的兩個(gè)漢堡，轉(zhuǎn)過身，用手背悄悄揩了下眼睛。

5、“咱可不是吃素的?！北本┻@句老話的意思是，我不是懦弱的人，你別招惹我。為什么“吃素”會(huì)和懦弱聯(lián)系起來？老北京究竟是怎樣“吃素”的？

6、中國(guó)素食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，春秋已濫觴，古人祭祀時(shí)為表達(dá)尊重，非素食不可。以后佛教傳入中國(guó)，它在本土戒殺生，并不絕對(duì)要求素食，但梁武帝一紙令下，素食遂成中國(guó)大乘佛門的基本生活規(guī)范，這極大推動(dòng)了素食的發(fā)展。到唐代，宮廷素菜已達(dá)相當(dāng)高的水準(zhǔn)。然而，當(dāng)時(shí)平民飲食水平不高，主食之外，幾無(wú)副食。

7、五代期間，幽州等地被北方少數(shù)民族長(zhǎng)期占據(jù)，宋王朝屢圖恢復(fù)，始終未能成功，數(shù)百年的對(duì)峙，老北京與中原的生活方式產(chǎn)生差異，契丹、金時(shí)期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉為主要副食，蔬菜較少。而此時(shí)所謂“南人”已普遍以蔬菜為副食，一些學(xué)者認(rèn)為，正是這一背景，讓“吃素”有了戲謔的含義。

8、北京人大規(guī)模食用蔬菜，始于明代，特別是大白菜引入，成了冬季的當(dāng)家菜。明中后期，玉米被廣泛引種，它成熟快，收割后離冬季尚有幾十天，恰好能種一茬白菜。種植白菜提高了土地利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，給農(nóng)民帶來更多收益，故很快推廣開來。為保存白菜，北京人開始制作酸菜。不過，明代的酸菜是先將白菜曬干，再加鹽腌制，滋味略差。到清代，水漬法漸成主流，成品與今天食用的酸菜已無(wú)二致。

9、雖然嘴上說不吃素，但事實(shí)上老北京很注重吃素，民國(guó)后期，北京有1萬(wàn)家餐館，其中700家專門提供素食，占全部餐飲業(yè)的7%。如此高的普及率，原因有一是與宗教信仰相關(guān)，即使是沒宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、許愿上香期間，他們也只吃素食；二是人們養(yǎng)生保健意識(shí)強(qiáng)；三是肉食太貴，素食滋味幾可亂真，相對(duì)便宜，自然成為首眩

10、老北京素食分宮廷素食、寺院素食和民間素食三種。從做法上分，也是三種，即卷貨、鹵貨和炸貨。卷貨是用油皮包餡燒制而成，以香菇等為主，滋味悠長(zhǎng)；鹵貨以面筋等為主，重視口感；炸貨則需過油，用來模仿肉菜，幾可亂真。